ドミナントコードが無い曲は恐らく全世界に腐るほど有ると思います

あらかじめ調の概念があって、トニックは安定感のある和音だから
V7-Iが自然な進行である…というのはおかしい気がする。

V7-Iの進行からIが安定だという印象が得られ、
そこから調の概念が発生するのでは?

メロディーがイニシアティブをとらないと
例えばソラシドレミという音列のみで
曲を作ったとするとKeyがCかGか判らないですよね
（少し上であった旋律の特性音が無い時、調をどう判別するか
という話にも通じるのですが）
しかし実際問題作曲する時、開始する音と
終止する音は意識しないと書けないと思うのですが・・
ならば、その時点でFないしF#どちらかの呈示が無くても
調は決まっていると考えますが。

５音音階でもメロの終止音でベースになる調って決まるでしょう？
・・・やはり調が先で機能和声はそこから派生していると考える方が
自然では無いでしょうか。

もちろんそこを踏まえた上で
例えばラドレミソのペンタを
レの音で終止させてなおかつ
トニックはAmというやり方が有るのは判りますが
これは、あえて不自然に思える音価をテンションとして用いることで
緊張感を出しているわけであくまで先に基本を踏まえないとね

こう言うのをベーシックな理論の話に混ぜ込むのは不適当だと思うが
このスレでどう分かち書きしていけばよいのか難しいですね。